การทำขนมตะโก้เผือก

ตะโก้เผือก” เมนูขนมไทยที่หวานมันด้วยกะทิ รสหวานพอดีด้วยตัวตะโก้ ตัดกับความเค็มลงตัวของหน้าขนม ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/recipes/ta-koh-peuk?ref=ct

ส่วนผสมตัวขนม
1. แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วยตวง 
2. กะทิ 1+ ½ ถ้วยตวง 
3. น้ำตาลทราย 70 กรัม 
4. เกลือ ¼ ช้อนชา 
5. เผือก 100 กรัม 









ส่วนผสมหน้าขนม

1. กะทิ 1+ ½ ถ้วยตวง 
2. แป้งข้าวเจ้า 1/6 ถ้วยตวง 
3. แป้งข้าวโพด 1+ ½ ช้อนโต๊ะ 
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. น้ำตาล 1+ ½ ช้อนโต๊ะ 

เตรียมพิมพ์ขนมจากใบเตยคะ

เรามาเริ่มกันเลยจ้า!!!!!!!

วิธีทำ STEP 1 : เตรียมตัวขนมตะโก้ ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ และกะทิ ตั้งไฟอ่อน กวนไปเรื่อยจนส่วนผสมเริ่มเหนียว ระวังอย่าใช้ไฟแรง

เพราะอาจทำให้ขนมไหม้และมีกลิ่นติดขนมได้ เมื่อขนมเหนียวและเริ่มใสเล็กน้อย ให้ใสเผือกนึ่งลงไป แล้วกวนต่อจนเหนียวได้ที่จึงปิดไฟ แล้วตักขนมลงถ้วย ใครมีกระทงใบตอง หรือกระทงใบเตยสามารถใช้ได้เลยค่ะ ถ้าไม่มีใช้ถ้วยแก้วได้ค่ะ






STEP 2 : เตรียมหน้าขนมตะโก้ ผสมกะทิ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือ และน้ำตาล กวนที่ไฟอ่อน จนส่วนผสมเหนียว

สังเกตได้จากใช้ตะกร้อมือที่ใช้กวนส่วนผสม ลากตะกร้อผ่านส่วนผสมแล้วสังเกตว่าเห็นก้นกระทะหรือไม่ ถ้าส่วนผสมเหนียวพอ จะสามารถเห็นก้นกระทะได้ ถ้าลากผ่านแล้วยังมองไม่เห็นให้กวนต่อค่ะ 


จากนั่นเริ่มตักหยอดหน้าขนมได้เลยจ้า

รอขนมแข็งตัวจากนั้นเตรียมจัดจานเสริฟได้เลยจ้า